PRÉSENTATION
La meilleure parcelle de chez mon copain Raymond ...Pour le citer : « celle qui donne des vins qui ont du fond! »
VINIFICATION & ELEVAGE
Récolte manuelle en caisse de 25 Kg, avec le casse-croûte qui va bien: fromage de chèvre local et gamay de l'année précédente... tout un rituel!! Vinification en grappes entières à 100%, semi-carbonique.
VITICULTURE
Taille Gobelet, très vieille vigne
DEGUSTATION
Saveurs de mûres et de groseilles, du fruit et du croquant, bouche franche et précise. Suggestion d'accord : boudin noir pôelé ou crottin de Chavignol.
INFOS CLES
CÉPAGE: Gamay
APPELLATION: Coteaux Bourguignons
COULEUR: Rouge
