PRÉSENTATION
Raisins issus en partie du terroir du Limozin, sols bruns/rougeâtres et caillouteux, roche très friable en profondeur.
VINIFICATION & ELEVAGE
Récolte manuelle, pressurage direct, peu débourbé, fermentation avec levures indigènes, élevage en fûts pendant 12 mois puis passage en cuve après soutirage. Légère filtration sur terre ou collage suivant les millésimes. Mise en bouteille par gravité.
VITICULTURE
Vignes plantées à 10 000 pieds par hectare, taille en Guyot simple, culture raisonnable, interventions réfléchies et rendements maîtrisés.
DEGUSTATION
Vins riches mais gardant une belle tension, joli côté "beurre noisette" belle finale avec de très beaux amers. Suggestion d'accord : foie gras poêlé ou mi-cuit.
INFOS CLES
CÉPAGE: Chardonnay
APPELLATION: Meursault
COULEUR: Blanc
